Masa para crêpes

Jugadoras de pelota de Villa del Casale

Ingredientes
1/4 de taza de harina
1 pizca de sal
1 huevo batido
1/4 de taza más una cucharada de leche
4 cucharadas de agua
1 cucharada de brandy mantequilla

Cernir la harina y la sal en un recipiente. Mezclar el huevo, la leche, el agua y el brandy y gradualmente revolverlo dentro de la harina para hacer una masa suave. Calentar un sartén y pintarla con mantequilla. Agregar masa por cucharadas, apenas suficiente para que cubra el fondo del sartén. Cocinar por cerca de un minuto, hasta cuando se endurezca, y luego voltearla y cocinar por 30 segundos.

Ensalada de arúgula y mango

Ingredientes

2 mangos pequeños
3 dátiles
arúgula lavada suficiente para dos personas
1/4 de taza de nueces de nogal partidas en seis pedazos y tostadas

Vinagreta

5 cucharadas de aceite de olivas
1 cuacharada de vinagre
una pizca de sal
1 cucharada de miel o de miel de arce

Pelar el mango y partirlo en pedazos medianos. Ponerlo a cocinar con un poquito de agua -que no lo tape- a fuego medio por 10 minutos. Retirar el mango del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto lavar la arúgula y partirla en pedazos pequeños y mezclar bien los ingredientes de la vinagreta. Cuando el mango esté frío arreglar la arúgula en un plato; poner encima el mango, las nueces de nogal y los dátiles partidos en pedazos. Rocear con la vinagreta, revolver y servir.